Пустоты в зеленцах огурца

В интернете много материала на эту тему. Тем не менее, чтобы лучше разобраться в причинах образования пустот в зеленцах огурца, рассмотрим вначале строение женского цветка и зеленца.

Женский цветок огурца имеет пестик, состоящий из рыльца, столбика и завязи. 

Завязь – нижняя часть пестика, похожа на маленький огурчик. В ней находятся семяпочки (семязачатки). Из завязи развивается зеленец (плод). Завязь у огурца, как правило, трехгнездная.

Рост завязи у партенокарпического огурца обусловлен генетически и связан в повышенным содержанием ауксинов. У пчелоопыляемого огурца рост завязи начинается после того, как пыльцевые зерна в виде пыльцевых трубок проникнут через столбик пестика в семяпочки, содержащие яйцеклетки, и оплодотворят их. В каждой семяпочке огурца находится одна яйцеклетка.

Зеленец, сформировавшийся из завязи, состоит из кожицы, мякоти и центральной части.

Кожица представлена эпидермой (эпидермисом), покрытой сверху восковым налетом и кутикулой.

Мякоть – это околоплодник, состоящий из трех слоев: покрова (эпидермы), мезокарпия – сочной мясистой ткани, занимающей основной объем околоплодника, и внутренней эпидермы.

Центральная часть зеленца состоит из трех, реже – четырех семенных камер (сколько гнезд у завязи, столько и семенных камер у зеленца). Семенная камера представляет собой плаценту с семенами или зачатками семян. Иногда у партенокарпиков нет и зачатков семян – есть только их рудименты.

Пустоты в зеленцах образуются из-за неравномерного роста клеток внутренних тканей. Главным образом это происходит, когда нарушается рост плаценты — той самой, на которой расположены зачатки семян. Причиной является недостаток ауксинов. Если развитие центральной части не простимулировано ауксинами на ранних этапах развития плода, она хуже снабжается питанием, образуются рыхлые, подверженные разрывам ткани.

Недостаток гормонов может быть связан с грубыми нарушениями питания, неравномерным поливом и температурными стрессами.

Пустоты образуются в центральной части поперечного среза зеленцов (в месте соединения семенных камер), и на границе околоплодника и центральной части зеленцов.

Для образования качественных плодов огурца необходимо, чтобы питание было полноценным, сбалансированным и поступало равномерно. Наиболее частая причина образования зеленцов и корнишонов с пустотами — высокое содержание азота относительно калия, фосфора и кальция, дефицит усвояемых микроэлементов. Лучший способ обеспечить ими растение — внести органические удобрения. Но если избыток компоста маловероятен, то передозировка навоза — одна из распространённых причин образования рыхлых плодов с пустотами (наряду с пристрастием к подкормкам мочевиной).

Очень важно равномерное снабжение водой. Нехватка воды и поступающих только с ней минеральных веществ не только снижает урожай, но ухудшает его качество, в том числе и за счёт пустот. Обильный полив после подсушивания может привести к разрыву тканей, образованию трещин на стеблях, полостей в плодах.

Причиной могут быть и вирусные заболевания. От них прежде всего страдают сосуды в молодых тканях, в точках роста.

Замечено, что у четырехгранных (округло-четырехгранных) зеленцов (четыре семенные камеры) образование пустот может проявляться в большей степени, чем у трехгранных (округло-трехгранных) зеленцов (три семенные камеры).

Все нарушения сильнее проявляются в жаркую погоду, когда ростовые процессы идут с максимальной скоростью (как на дороге: чем выше скорость, тем разрушительнее любой удар). Но это вовсе не означает, что если жарко, то обязательно появятся пустоты. В небольших летних теплицах, где мы можем лишь незначительно управлять температурой с помощью форточек, в жару, когда зеленцы наливаются быстро, пустот в подавляющем большинстве не бывает.

Теплым летом, в период массового плодоношения, огородники, живущие на даче, собирают зеленцы через день. Следует, однако, сказать, что наиболее плотные, пригодные как для классического засола (квашения), так и для консервирования в банках огурцы получают при умеренной температуре и влажности, какие складываются обычно в конце лета.

С быстрым нарастанием рыхлых плодов в теплицах можно бороться усиленным проветриванием и подкормками золой.

Разные гибриды в разной степени склонны к образованию пустотелых зеленцов, и на это нужно обращать внимание при выборе. Не лишне разобраться, что является причиной образования пустот: наследственность или применяемая агротехника.

Действия следующие:

• выбираем подходящий гибрид огурца;

• не вносим больше 10кг навоза на 1м2, дополнительно кормим золой;

• если рассчитываем на питание минеральными удобрениями, даём на каждый грамм азота 1,5 грамма калия, заботимся об источнике кальция, магния и микроэлементов.

• не допускаем резких изменений влажности: лёгкую почву поливаем чаще, тяжёлую — реже, но часто рыхлим;

• защищаем растения от болезней; если появляются отдельные, поражённые вирусами растения — удаляем.

Плотные, хрустящие, без пустот зеленцы образуются у многих партенокарпических гибридов: F1 Буян, F1 Мальчик с пальчик, F1 Буревестник, F1 Зеленая волна, F1 Кузнечик, F1 Ранняя пташка, F1 Регина-плюс, F1 Макар, F1 Марта, F1 Марьина роща, F1 Стрекоза, F1 Хит сезона, F1 Первый класс, F1 Охотный ряд, F1 Чистые пруды и ряда других.

Мы не согласимся с утверждением, что образование пустот характерно в большей степени для гибридов пчелоопыляемого огурца, т.к. созревание плодов у них идет гораздо быстрее, чем у партенокарпических.

1. Скорость налива зеленцов – сортовой признак.

2. Многие известные пчелоопыляемые огурцы не образуют пустот при любой температуре – например, пчелоопыляемые салатные гибриды сортотипа Эстафета (F1 Эстафета, F1 Олимпиада, F1 ТСХА-2693, F1 Ладога, F1 Северное сияние), пчелоопыляемые корнишоны F1 Фермер, F1 Верные друзья, F1 Жёлудь и др.).

Старые русские пчелоопыляемые сорта (Муромский, Нежинский, Вязниковский и др.), массово возделываемые в прошлом веке в России для бочкового засола, также были без пустот.

Таким образом, избежать образования пустот в зеленцах помогут прежде всего соблюдение правильной агротехники, и подбор гибридов.

© ООО "Селекционно-семеноводческая фирма "Манул"