Знаменитые. Отечественные. Салатные. Вкусные
Ни для кого не секрет, что свежие овощи и фрукты содержат максимальное количество полезных человеку физиологически активных веществ (витаминов, ферментов, минеральных элементов), и не содержат балласта, который добавляют при консервации.
Что касается огурца, то можно сказать, что именно с него началось отечественное тепличное овощеводство. Не барская оранжерея, где выращивали по несколько экземпляров самых разных растений, а специализированное производство, доходный промысел. Клинские овощеводы из поколения в поколение совершенствовали оригинальные конструкции теплиц, оборудование внутри их, включая боровое отопление. Растения высаживали в длинные и узкие деревянные ящики, под которыми проходили короба (борова) с тёплым воздухом. Ограниченный объём земли для каждого корня с одной стороны заставлял постоянно держать посадки под контролем, а с другой повышал возможность управлять ростом и развитием растений – предтеча современных малообъёмных систем выращивания. А попутно клинские умельцы вели селекцию, отбирая семена с растений, которые лучше росли и плодоносили в условиях короткого светового дня и скудной освещённости, и при этом имели вкусные и ароматные зеленцы. В ХIХ веке клинчане научились «выгонять» свои фирменные салатные огурчики к Рождеству!!! И это - задолго до появления искусственного досвечивания.
«Клинский» огурец, этот шедевр отечественной селекции, уникальный по своей теневыносливости, не исчез. Сначала на его основе, уже в советское время, были созданы сорта Марфинский и Многоплодный ВСХВ. Сейчас гибриды с его «кровью» также очень популярны у покупателя, а потому занимают значительные площади в тепличных комбинатах, в небольших хозяйствах, и на приусадебных участках.
В 70-е годы ХХ века в Советском Союзе велось крупномасштабное строительство теплиц. Промышленное производство было призвано сделать несезонные овощи доступными для широкого круга потребителей, и эта задача была выполнена, в частности – за счёт внедрения новых, высокопродуктивных гибридов партенокапического, то есть образующего плоды без опыления, огурца. Население городов постепенно привыкало к незнакомым ранее длинным гладким зеленцам, а мастера–овощеводы получали невиданные урожаи: по 25 – 30 кг/м2 на конец июня. От Марфинского огурца хозяйства отказывались, потому что он требовал сложной формировки – большого числа прищипок, и по урожайности уступал новичкам, и работа с пчёлами – дополнительные затраты и хлопоты. И что немаловажно – были фиксированные, директивно установленные, недифференцированные цены. Например «Огурцы тепличные» до 1мая – 2 рубля за килограмм, и никаких отклонений, будь то стограммовый бугорчатый огурчик или внушительный зеленец на 400 г. Старые сорта со всей очевидностью проигрывали и, казалось, с ними исчезнет и пчёлоопыляемый огурец как таковой.
Но в это время в Сельскохозяйственной академии им. Тимирязева коллективом селекционеров под руководством академика Г.И. Тараканова были созданы несколько серий гибридов русского зимнего огурца с восточноазиатскими образцами. Теневыносливость, высокая продуктивность ограниченное ветвление получили высокую оценку агрономов, а вкусовые качества снискали популярность как у специалистов, так и у покупателей. Огурец F1 Манул был известен всей стране ещё до того, как получил имя и место в реестре, а значился как F1 ТСХА-211. Для длительного выращивания предназначался F1 Марафон, F1 ТСХА-28, но самым ярким хитом стал гибрид огурца F1 Эстафета, который не сдаёт позиций уже третье десятилетие! И это при современной интенсивной смене сортов, когда образец 8 – 10 летней давности – долгожитель.
F1 Манул F1 Марафон F1 Эстафета
Один из секретов популярности – узнаваемость. Зеленец длиной 15 – 22 см, с глянцево-матовой поверхностью интенсивно-зелёной окраски и крупными редкими бугорками с белым шипом – по такой «внешности» покупатели находят огурец с нежной кожицей и ароматной сочной мякотью. Что касается вкуса «Эстафеты», то именно покупатели проголосовали за него рублём, когда на прилавки хлынула дешёвая импортная продукция. Дополнительная работа с пчёлами, которую считали экономически неоправданной, позволила выделить и сохранить отечественный бренд; у зарубежных конкурентов такого нет!
Кроме того, современный продвинутый потребитель уже знает, что зеленец из опылённой завязи содержит (за счёт зачатков семян) больше биологически активных веществ, а присутствие в теплице насекомых – опылителей заставляет свести к минимуму применение химических средств защиты. Между прочим, неумение работать с биологическими и низкотоксичными химическими препаратами мешает многим арендаторам отказаться от использования одних лишь партенокарпических гибридов и перейти на более вкусные пчелоопыляемые огурцы.
Разумеется, одной лишь «Эстафетой» ассортимент зимнего пчёлоопыляемого огурца не исчерпывается. Там где есть опасность поражения оливковой пятнистостью, можно выращивать F1 ТСХА-28. Большая насыщенность женскими цветками у пчеллопыляемых гибридов класса Эстафета: F1 ТСХА-2693, F1 Ладога, F1 Северное сияние позволяет при хорошей освещённости получить более высокий ранний и общий урожай. По общей и ранней урожайности «Эстафету» превосходит ее новый аналог – F1 Олимпиада. Всё это – так называемые «основные» гибриды, ими занимают 85 – 90% площади теплицы, а оставшиеся 10 – 15% отводят под опылитель. Требования, предъявляемые к опылителю, состоят в том, чтобы растения постоянно цвели не только женскими, но и мужскими цветками, то есть исправно поставляли пыльцу, и имели плоды, похожие на плоды основного гибрида («мужественные» F1 Геркулес и F1 Гладиатор).
F1 ТСХА-2693 F1 Олимпиада F1 Ладога
Покупателю готовой продукции нет необходимости знать, что гибридов данного типа уже больше десятка: ведь по потребительским качествам они близки; для них «Эстафета» остаётся обозначением бренда.
Селекционеры, разумеется, не почивают на лаврах, ведь требования к их продукции неизменно повышаются, а порой возникают и новые, иногда неожиданные. Есть запрос на гибрид данного типа с более мощной корневой системой, с более сильным ветвлением, с более коротким плодом, с устойчивостью к мучнистой росе, и работа продолжается.
Огурец класса «Эстафета» выращивают в зимних теплицах на широте Москвы с посевом в конце ноября – начале декабре, посадкой в январе и сбором урожая с февраля; с посевом в ноябре и посадкой в декабре - в Черноземье. И, наконец, на самом юге страны ведут переходную культуру, когда растения высаживают поздней осенью, чтобы собирать урожай до и после Нового года.
Есть хозяйства, где не тратят средств на отопление в самые холодные месяцы, выходят на рынок позже, в марте, апреле, мае – с учётом динамики спроса и предложения на местных рынках. Не обходят вниманием и любители домашнего огорода. В южных регионах (там большой спрос на удлиненные зеленцы – длиной 15-20 см) летом широко выращивают гибриды Марафон, Манул, Эстафета. В средней полосе России гибриды класса Эстафета представляют большой интерес для огородников-любителей:
- для комнатного выращивания (как самые теневыносливые огурцы);
- для возделывания на полузатененных участках («огурец под яблоней», «огурец на яблоне»);
- для получения самых вкусных салатных зеленцов (пленочные укрытия, открытый грунт, шпалерная культура). Здесь нужно использовать способы привлечения насекомых-опылителей (оставлять открытыми форточки, ставить в тепличку сахарный сироп, сбрызгивать цветки сахарным раствором).
Следует учитывать, что у зимних гибридов нет устойчивости к мучнистым росам. Но нужно также вспомнить, что к этим болезням нет устойчивости и у известного всем гибрида Зозуля. Однако это совершенно не мешает его огромной популярности. Почему такой сильный спрос на F1 Зозуля? Прежде всего, из-за вкусных зеленцов (салатного назначения), и также из-за высокой урожайности. До начала вспышки заболеваний растения успевают отдать большое количество зеленцов. Разумеется, современный гибрид огурца должен обладать комплексной устойчивостью к болезням, и это очень важно для промышленного производства в крупных масштабах. Но для салатного огурца, особенно для выращивания на приусадебных и фермерских участках, где речь идет о небольшом количестве растений, на первом месте все же стоит признак: высокие вкусовые качества. Покупатели, попробовавшие огурцы класса Эстафета-Олимпиада, будут стараться покупать именно их, несмотря на более высокую цену по сравнению с корнишонами, которыми обычно заполнены рынки.
Вкусными бывают не только пчелоопыляемые, но и партенокарпические огурцы. Дело тут в аромате, хрустящей консистенции, тонкой негрубой кожице, высоком содержании сахаров и пектинов. В одном и том же гибриде могут сочетаться высокие и вкусовые, и засолочные качества.
Сортов салатного огурца много, а летом такое важное качество, как теневыносливость, не является определяющим, и «Эстафета» предаёт эстафету другим вкусным гибридам, которые в полной мере проявляют свои достоинства при обилии солнечного света: F1 Зозуля, F1 Марта, F1 Мельница, F1 Макар, F1 Апрельский, F1 Емеля, F1 Карапуз, F1 Будь здоров и др., но о них - отдельно.