Биология и агротехника томата

Томат — самый популярный на земном шаре овощ. Из всех возделываемых культур по количеству сортов его превосходят только розы. Большую часть томатов выращивают в нашей стране в личных хозяйствах. Интерес к культуре поддерживается в основном либо экономическими соображениями, либо желанием получить экологически чистую продукцию, в том числе, плоды деликатесных сортов с нежной консистенцией мякоти и с повышенным содержанием каротина и ликопина, использующиеся в лечебных целях.

Овощеводам, как профессионалам, так и любителям, всегда интересно знакомиться с новыми сортами. Селекционные новинки, отличающиеся, как правило, скороспелостью, урожайностью и хорошим вкусом, предлагаются ежегодно. Обновляются не только сорта, но и методы выращивания. Появляются новые марки водо- и воздухопроницаемых укрывных материалов, которые позволяют проводить более раннюю посадку и облегчают уход за растениями. Удобрения длительного действия дают возможность сократить количество подкормок. Внедрение иммуностимуляторов, грибных и бактериальных препаратов облегчают защиту растений от болезней. Для малых хозяйств все более доступен биологический метод борьбы с вредителями. Таким образом, огородничество становится все более занимательным и менее трудоемким.

Сорт томата (хозяйственное понятие «сорт» подразумевает как истинно сорта, так и гибриды первого поколения F1) можно подобрать на любой вкус: карлики и гиганты, спринтеры и стайеры, с плодами-ягодами от 10 г в группе «черри» до килограммовых «биф», с мякотью разных оттенков красного, с розовой, жёлтой, оранжевой, зелёной и коричневой окраской. Консистенция мякоти — от тающей до очень плотной. Велико и разнообразие форм плодов: от традиционно округлой и плоско-округлой до яйцевидной, грушевидной, перцевидной, банановидной и т. д. ...
Для большинства огородников самый желанный урожай — ранний, потому что дешевые томаты появляются в продаже только к концу лета, а близких хочется обеспечить свежими, экологически чистыми овощами.

Только ранние томаты, созревающие в средней полосе до середины июля, имеют шанс при выращивании в открытом грунте и необогреваемых теплицах избежать встречи с самой распространённой и вредоносной болезнью паслёновых — фитофторозом. Весь урожай, созревающий позже, нуждается в тщательной защите, с применением комплекса средств, включающего иммуностимуляторы и фунгициды. Незащищённые посадки поражаются в августе на 80 и более процентов.

Ускорить получение урожая возможно за счет:

использования скороспелых сортов;
укрывных материалов и сооружений защищённого грунта;
выращивания качественной рассады, обеспечивающей максимальный «забег»;
применения определенной формировки растений,
обеспечения растений в должной мере питанием (ограничение азота до момента образования завязей на первой кисти и достаточные дозы фосфорно-калийных удобрений и микроэлементов в продолжение всего периода вегетации.).

Сроки посева определяются просто: от предполагаемой даты посадки отсчитываем назад по календарю количество дней, соответствующее рекомендуемому возрасту рассады, и добавляем к этому числу 5 дней на проращивание.
В весенних пленочных теплицах рекомендуется высаживать 45-55-дневную рассаду. Если предполагаемая дата высадки рассады 5-10 мая, посев следует провести 10-15 марта * (сроки посева, посадки, начала плодоношения указаны для средней полосы России). Это дает возможность получить урожай в конце июня — начале июля. Скороспелые сорта и гибриды даже при посеве 1 апреля созревают в 2-3-й декаде июля.

Если выращивание такой взрослой рассады может показаться сложным, посев можно сместить на более поздний срок, но каждая неделя его отсрочки отодвинет на 3-5 дней поступление первого урожая.

Чтобы получить качественную взрослую рассаду, нужны знания и определенные условия; переросшие растения будут испытывать стресс от недостатка воды и питательных веществ. В этом случае преимущества «возраста» (забега) будут потеряны. Молодая рассада лучше «замученной».

Как известно, возможности выращивания растений в домашних условиях ограничивает недостаток света. Это в теплице в марте месяце наступает «весна света», а на подоконник света из окна поступает недостаточно. Тепло, воду и питание растение должно получать пропорционально количеству света. Дозируя поливы и подкормки и регулируя температуру в соответствии с освещенностью на подоконнике, можно добиться, чтобы ткани листьев и стебля состояли из некрупных клеток, были прочными, способными к активному фотосинтезу, устойчивыми к неблагоприятным условиям, а точки роста не были бы угнетены. Таким образом, выращивание рассады, особенно «взрослой» — это содержание её «на диете» и в жёстком температурном режиме.

В открытый грунт рекомендуется высаживать более молодую рассаду (35-40-дневную). Она быстрее приживается, что особенно важно там, где ограничены возможности создания благоприятных для растений условий. Использование укрывных материалов способствует защите высаженных растений от возвратных заморозков.
Для обеспечения одной семьи свежими плодами томата достаточно 10-15 растений урожайного, скороспелого, высокорослого гибрида, высаженных в теплицу.

Для посева можно использовать любые емкости с питательной, легкой по механическому составу рассадной смесью, содержащей все необходимые для растений элементы. Разные сорта лучше высевать в разные емкости, так как всходы появляются не одновременно.

Температура — важнейший фактор управления ростом. До появления всходов ее поддерживают на уровне 24 — 26 °С, после их появления понижают на 3-4 дня до 15 — 18 °С. При достаточной влажности субстрата и нормальной глубине посева (6-8 мм) всходы легко освобождаются от семенной кожуры. В дальнейшем в солнечную погоду возможен подъём температуры воздуха до 21 — 23°С, в пасмурную — до 17 — 18°С. Ночью температура воздуха должна быть не выше 12 — 14°С; чем светлее был предыдущий день, тем теплее может быть ночью. Почва нужна не холоднее воздуха, но может быть на 1-2°С теплее (как по Суворову: «Голова в холоде, ноги в тепле». Если подоконник холодный, ёмкость с рассадой следует поместить на подставку.

В фазе двух настоящих листьев сеянцы пикируют. Чем более взрослую рассаду предполагается получить, тем больше должны быть емкости: 30-дневную рассаду можно вырастить в 200 мл стаканчиках, а 50-60-дневным растениям будет комфортнее в горшках объемом 1,5 литра, в которые можно высаживать по 2 растения. Профессионалы выяснили, что в этом случае растения развиваются лучше, чем помещенные по отдельности в литровые емкости.

Важный момент — густота размещения рассадных растений на подоконнике. Как только листья смыкаются и затеняют стебли, растения начинают вытягиваться. Нескольких жарких дней достаточно, чтобы тесно расставленная рассада набрала в высоту 10 — 20 см, стала ломкой, малопригодной к перевозке, медленно приживалась после посадки. Почти не вытягиваются штамбовые сорта, но они тоже страдают в случае дефицита воды и питания; внешне это мало заметно, но потом такие растения «сидят», вместо того, чтобы расти и развиваться.

Рассада нуждается в закаливании. Если вынести растения на открытый воздух за несколько дней до посадки, оставив в ящиках, они, адаптируясь к солнечному свету и перепадам температуры, легче переносят пересадку.

Другой рычаг воздействия на растение — поливы, и вместе с ними — питание. Их частота изменяется от 2 раз в неделю при пасмурной погоде до 10-12 раз в неделю в жару (с учетом объема рассадного горшочка). Поливать лучше не чистой водой, а слабым раствором удобрений с преобладанием калия над азотом 2: 1. Не лишней будет подкормка фосфором и микроэлементами, когда станет заметным первое соцветие. Полив раствором, а не водой, делает её потребление более равномерным, препятствуя образованию у растений рыхлых тканей.

Итак, выращена качественная рассада. Какой она должна быть? Растения с развитой корневой системой, коренастые, с листьями однородной окраски. Число листьев зависит от возраста: у молодой рассады ранних томатов их должно быть не менее 7-9, а цветки на первом соцветии должны быть готовы раскрыться.

Томаты неприхотливы, поэтому посадка не представляет особой сложности. Легкая питательная почва в хорошо пролитых лунках способствует хорошей приживаемости.

Важно выбрать правильную схему размещения растений (густоту стояния). Сильнорослые сорта в теплицах рекомендуется высаживать по двухстрочной схеме с расстоянием между строчками 50 см, а в ряду между растениями 45-50 см(2,2-2,8 растений на 1 м²). В открытом грунте, как правило, выращивают более скороспелые и слаборослые сорта. В этом случае достаточно высаживать растения через 35-40 см(3,5-4,5 растений на 1 м²); карликовые сорта выдерживают загущение до 8 растений на 1 м². Следует помнить, что разреженная посадка приносит некоторую потерю в урожае, но плоды получаются более крупными и привлекательными.

Компактную рассаду высаживают вертикально, что обеспечивает максимальную скорость развития растений. Посадка «лежа» — вынужденная мера, так высаживают переросшие или сильно вытянувшиеся растения, у которых корневая система недостаточно развита и может не справиться с подачей нужного количества влаги. Развитие растений при таком способе замедляется. На хорошо увлажненной, богатой органикой почве лежачие растения склонны к «жированию»: разрастаются стебли и листья в ущерб цветкам и плодам.

Еще одна деталь: корни томата лучше растут в том направлении, где достаточно влаги и кислорода. Частые поливы небольшими дозами способствуют формированию корневой системы, расположенной близко к поверхности почвы, что нежелательно. Чтобы корни осваивали более глубокие слои, перед посадкой лунки обильно проливают, а после посадки не поливают 5-7 дней. Если погода жаркая и растения подвядают, в период приживания их рекомендуется опрыскивать водой.
Томаты происходят из местности с каменистыми, бедными органикой почвами. В промышленной культуре с использованием одних лишь минеральных удобрений они способны давать урожай более 60 кг с 1 квадратного метра площади! На богатой, перепревшей органикой огородной почве они также хорошо развиваются, а вот свежий навоз и избыток азота томату противопоказаны. Сторонники экологического земледелия могут полностью отказаться от минеральных удобрений. При этом будет потеряна часть урожая и, в первую очередь, раннего. Известно, что растения не усваивают органических молекул. Чтобы необходимые анионы и катионы стали доступны, молекулы органического вещества должны сначала расщепиться. Весной с талыми водами уходит большая часть именно доступных растению веществ, поэтому есть смысл внести при посадке небольшое количество комплексных минеральных удобрений для начала активного роста молодых растений. Внесение азота рекомендуется не ранее начала налива завязей на первом соцветии.

Система питания детерминантных томатов разработана с учетом их биологических особенностей. Из-за одновременного налива большого числа плодов листовой аппарат работает с максимальной интенсивностью, что приводит к его быстрому старению. Подкормки повышенными дозами азота в период налива плодов и фосфорно-калийными удобрениями в течение вегетации способствуют получению максимального урожая. Часто детерминантные томаты с интенсивным ростом проявляют признаки недостатка магния, которые проходят при опрыскивании листьев 0,3-0,5% раствором сульфата магния.
Если для регионов с сухим климатом и для тепличных комбинатов наибольшую опасность представляют вирусные болезни, то для остальных главный враг культуры томата — фитофтороз. Опытные овощеводы знают, что эта проблема вполне разрешима. Всегда необходима профилактика. Используют препараты длительного действия, которыми растения обрабатывают до массового распространения инфекции (например, Ридомил МСS действует две недели) с последующим применением контактных препаратов, а также применение иммуностимуляторов. В тепличных комбинатах все более активно используют биологические препараты.

Коварство фитофтороза состоит в том, что симптомы поначалу могут быть малозаметными, особенно для новичка, а к моменту появления пятен на плодах большая часть их уже инфицирована (создается впечатление, что большой урожай пропал в одночасье). Обработки «вдогонку» могут спасти только часть урожая. Поэтому профилактика фитофтороза — притом, что она не сложна — необходима. В теплицах из стекла и антиконденсатной пленки, где можно поддерживать низкую влажность воздуха, вероятность распространения фитофтороза меньше.

Для стимуляции раннего созревания температуру воздуха в теплице до начала плодоношения стараются держать на уровне 25 — 28°С в солнечные дни, 20 −22°С в пасмурные и 19 — 21°С — ночью. Температура выше 32°С не только не ускоряет развитие растения, но угнетает его. Созревающие плоды интенсивно выделяют этилен, чем «подгоняют» следующих. Теперь, когда «процесс пошёл», можно понизить дневную и ночную температуру, стараясь больше проветривать.

Относительно высокая ночная температура 19-21ºС ускоряет наступление плодоношения, но растения при этом становятся более рыхлыми с длинными междоузлиями, плоды мельче, чем при ночной температуре воздуха 14-15ºС; в последнем случае созревание плодов начнется позднее, но они будут крупнее, а сами растения обретут большую устойчивость к внешним воздействиям. В мае — начале июня приходится применять всевозможные меры против ночных холодов (включая заморозки), а позже следует бороться с дневными перегревами в теплицах (обильные поливы, забеливание кровли и т. д.). Чем выше температура, тем больше требуется воды для поливов, и тем больше растение расходует питательных веществ.

6 июня 2003