Классификация салата

Апрель 2001
Классификация салата Автор: ООО «Селекционно-семеноводческая фирма «Манул»
Ботанический вид Салат (Lactuca sativa L.) относится к роду Lactuca семейства Астровые (Asteraceae). Вид Lactuca sativa L. представлен следующими разновидностями:
Все вышеперечисленные 5 разновидностей салата называют салат — латук.
К салатным культурам относят также и растения других видов:
                
 
                
Очень похожи на салат такие зеленные культуры как пекинская капуста и китайская капуста. Отличительным их признаком являются очень широкие черешки листьев. Удлиненные кочанчики пекинской капусты, завернутые в полиэтиленовую пленку, зачастую продают в продуктовых магазинах под видом салата. Существуют как кочанные, так и листовые сорта и гибриды пекинской и китайской капусты.