Агротехника салата

Май 2004
Агротехника салата Автор: ООО «Селекционно-семеноводческая фирма «Манул»
В теплицах выращивают, как правило, кочанные сорта салата рассадным способом. Культуру ведут в два периода: зимне-весенний (2 оборота) и осенний (1-2 оборота). В условиях Московской области вполне оправдана осенняя культура кочанного салата с высадкой рассады в фазе 3-4 листьев на постоянное место. Оптимальный срок посева 3-10 августа с посадкой рассады в первой декаде сентября.
Для III световой зоны самый ранний срок посева в зимний период — 5 декабря; при этом рассаду необходимо досвечивать в течение 10-15 дней. Однако ранняя высадка рассады может быть не экономична. Без досвечивания рассаду можно выращивать с третьей декады января (25-30 дней), при этом урожай поступает в конце февраля — начале марта.
Рассаду выращивают двумя способами: через пикировку сеянцев, и посевом дражированных семян в торфяные кубики пневматической сеялкой. Второй способ менее трудоемок и обеспечивает получение более высокого и раннего урожая. В весенний период используются горшочки размером 5×5 см, а в зимнее время, при использовании досвечивания, размер кубиков уменьшают.
Смесь для поделки кубиков готовят из торфа с добавлением мелких опилок до 20 % от объема. Если используют верховой торф, опилки не добавляют. До появления всходов температуру воздуха поддерживают +18...+20 ºС.
При появлении всходов температуру снижают до +8...+12 °С днем и +6...+10°С ночью. Пикируют сеянцы в фазе развернутых семядолей. После пикировки температуру воздуха в солнечную погоду поддерживают +18...+20 °С, в пасмурную +15...+17 °С, ночью +10...+12 °С. Высаживают рассаду в фазе 3-4 листьев. При высадке сеянцев сразу на постоянное место уменьшается количество больных растений на 8-18 % и, главное, почти в 2 раза снижаются затраты на выращивание рассады.
Для практического использования рекомендуются уровни элементов минерального питания, применяемые при выращивании зеленных культур в тепличном комбинате «Московский». При основной заправке почвогрунта под салат они следующие: азот — 60-80 мг/л, фосфор 8-10 мг/л, калий 80-100 мг/л, магний 20-30 мг/л.
Накануне посадки рассады грунт обильно увлажняют (20-25 л/м2). Влажность воздуха поддерживают на уровне 65-80 %, чтобы избежать ожогов листьев.
Густота посадки растений зависит от времени года и сорта. Мелкокочанные сорта типа «Бëттнера» высаживают по схеме 20×20 см, для сортов среднего размера типа «Берлинский» посадка 25×25 см, и для крупных сортов типа «Батавия» 30×30...25 см. При раннем сроке посева (весна) растения высаживают реже — 16-20 шт./м2, а при осенней культуре — гуще, до 25-30 шт./м2.
Поливы проводят в хорошую погоду в первой половине дня в несколько приемов, чтобы добиться равномерного впитывания влаги. После поливов обязательна активная вентиляция для удаления лишней влажности воздуха.
В начале формирования кочана усиливают проветривание, а температуру воздуха снижают: +14...+18°С днем и +8...+12°С ночью. Исследования, проведенные в Канаде, Нидерландах, Великобритании показали, что при перепаде дневных и ночных температур от +25...+28°С до +6...+7 °С кочаны становятся рыхлыми. Чтобы продлить поступление рожая кочанного салата в торговую сеть, температуру воздуха в фазе формирования кочана снижают до +8...+10°С днем и до +4...+8°С ночью.
Выращивание салата в качестве уплотнителя, как правило, не рекомендуется, т. к. основная культура начинает быстро его затенять.
Из малораспространенных, но являющихся перспективными субстратами, можно выделить цеолит и его торфосмеси.
В необогреваемых теплицах и тоннелях посев начинают в третьей декаде апреля — первой декаде мая (в несколько сроков) для скороспелых сортов, и с третьей декады апреля до середины июня — для среднеспелых и позднеспелых сортов.
Для расширения периода потребления салата из открытого грунта используют различные сроки посева, и сорта, отличающиеся по скороспелости. Самую раннюю продукцию получают при подзимнем посеве семян, для чего особенно тщательно готовят почву. Лучше всего подходят хорошо выровненные участки с небольшим южным склоном, быстро прогревающиеся весной. Сроки посева выбирают с учетом средних многолетних данных, когда наступают устойчивые заморозки. В Московской области это обычно в конце октября — первой половине ноября, до выпадения снежного покрова.
Подготовленная для посева почва должна быть рыхлой, без комков на ее поверхности. Лучше всего подходят легкие суглинки или супесчаные почвы. Непосредственно перед посевом нарезают гряды.
Посев проводят в бороздки глубиной 1-1,5 см. Схема посева для листового салата пяти-, семи-, 10-строчная или сплошная. Для кочанных сортов посев однострочный 60×20 см или двухстрочный 50+20×20...30 см с последующим мульчированием и прикатыванием почвы. Посев осуществляется овощными сеялками СОН-2,8; СКОН-4,2; СКОСШ-2,8 с одновременным внесением гранулированных минеральных удобрений. При посеве салата на грядах в зоне избыточного увлажнения используют грядоделатель — сеялку ГС-1,4.
Размещают салат на полях интенсивных севооборотов и участках раннего овощеводства после пропашных культур, под которые вносят дозы органических удобрений. Минеральные удобрения применяют из расчета 150-300 кг/га аммиачной селитры, 300-500 кг/га суперфосфата и 150-200 кг/га калийной соли. Две трети дозы суперфосфата и калийной соли используют под зябь или весной под ее перепашку, а остальную часть суперфосфата и калийной соли и всю аммиачную селитру — под весеннюю культивацию. Внесение под зябь 40-50 т/га перепревшего навоза или компоста значительно повышает урожайность. Салат дает низкие урожаи на кислых почвах, поэтому такие земли нужно периодически известковать.
В открытом грунте семена ранних сортов высевают с третьей декады апреля (как только прогреется почва) до второй декады мая (с интервалом в неделю), а семена поздних сортов — с первой декады мая до середины июля. Период выращивания листового салата короткий: на плодородных участках урожай бывает готов к уборке через 30-40 дней с момента появления всходов. Салат-ромэн сеют с начала июля до конца августа для осеннего потребления. Норма высева кочанных сортов при одной прорывке до 2 кг/га, при двух — 2,5-3,0 кг/га. При безрассадном способе выращивания проводят двукратное прореживание. Норма высева листовых сортов при сплошном посеве 4-7 кг/га.
Рассадный способ выращивания используют для получения раннего урожая. Сначала выращивают сеянцы, которые затем пикируют в горшочки или торфоперегнойные стаканчики размером от 3×3 см до 6×6 см в зависимости от срока подготовки рассады. Для получения рассады семена высевают за 30-35 дней до ее высадки в поле. В один ящик (20...25×40 см) высевают 0,5 г семян При температуре +20...+25 °С всходы появляются через 2-3 дня, после чего температуру снижают до +10...+12 °С. В фазе настоящего листа сеянцы пикируют в кубики или горшочки, предварительно обильно их полив. Можно сеять семена прямо в кубики, используя машину ИГТ-10.
Высадку готовой рассады проводят обычными рассадопосадочными машинами, однострочно, с междурядием 70 см, или двустрочно по схеме 50+20×30 см. При посадке кубик заглубляют не более чем на две трети высоты.
Уход за посевами состоит в неглубоком рыхлении междурядий, прополке сорняков и поливе в сухую погоду. Режим орошения влияет на величину концентрации нитрат-ионов в растениях, особенно при высоких температурах. В период формирования кочанов поливы осуществляют только по бороздам.
Уборку проводят вечером или ранним утром, когда растения охлаждены и поэтому лучше сохраняют свой товарный вид. Листовые сорта убирают единовременно, выдергивая из почвы вместе с корнями. Кочанный салат убирают, срезая растения ниже кочана, выборочно, определяя готовность кочанов к уборке путем надавливания тыльной стороной ладони кочан. Срезают его рядом с поверхностью почвы, удаляют больные и пожелтевшие листья.